Maionese de Batata Doce com Wasabi

Ingredientes
2 batatas doces médias
2 gemas cozidas
1 gema crua
1 xícara azeite de oliva
1 colher chá de wasabi
2 colheres sopa de água

Modo de preparo:
Cozinhar a batata doce, em água, em torno de uma hora, até ficar macia.

Cortar a batata em pedaços e reservar.

Maionese:
Amassar as gemas cozidas, misturar com a gema crua e incluir o azeite, aos poucos, sempre mexendo.
Dissolver o wasabi na água e incluir no molho da maionese.