Mousse de chocolate 70% com flor de sal

Ingredientes:

1 barra de chocolate 70% (170g) Godiva ou Lindt 

5 ovos

5 colheres (sobremesa) de Xylitol

flor de sal

Modo de preparo:

Derreter o chocolate em banho maria.

Bater as gemas com Xylitol até ficar cremoso.

Bater as claras em neve.

Misturar o chocolate derretido com a gema batida e logo em seguida com as claras em neve. Misture com cuidado para a clara não reduzir o volume.
Raspar um pedaço do chocolate e botar por cima.
Deixar uns 20 minutos na geladeira antes de servir.

Servir e colocar uma pitada de flor de sal.

Rende: 6 porções