Purê de couve flor com leite de coco (para quem não pode comer derivados de leite)

Purê de couve flor com leite de coco

Ingredientes:

1 couve flor picada
100ml de leite de coco
1 cebola
3 dentes de alho
3 colheres de azeite de oliva
Refogar a cebola e o alho até a cebola ficar transparente, refogar a couve flor picada e colocar uma pitada de sal e uma xícara de água e tapar. Deixar por uns 15 minutos até a couve flor cozinhar. Bater com mixer até formar um creme, incluir o leite de coco e servir.

Filé de porco grelhado com molho de laranja diet

Molho de laranja diet:
1 colher de geleia de laranja diet
1 colher de água
Misturar a geleia e a água, aquecer em fogo baixo por uns 5 minutos e servir. 

Acompanhamentos:
Salada de folhas, figo, abacate e gergelim,

Pudim de leite de coco

Ingredientes:

4 ovos

1 vidro de leite condensado diet

mesma medida de leite de coco

2 colheres (sopa) açúcar de coco

1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

caramelizar o açúcar na água em fogo brando. Bater os ovos, leite condensado e leite de coco no liquidificador. Colocar a mistura em forma caramelizada e cozinhar em banho maria por 30 minutos.

Farofa Low Carb, aipim e peixe grelhado

Peixe Grelhado

Peixe temperado com alho, sal, pimenta e limão. Grelhado no azeite de oliva 5 minutos de cada lado. 

Aipim

Cozido na água por 30 minutos.

Farofa Low Carb

Ingredientes:

2 colheres de (sopa) farinha de amêndoas

1 colher de (sopa) de farinha de coco

1 colher de (sopa) de farinha de linhaça

1 colher de (sopa) de farinha de castanha

sementes de 1/2 maracujá

100 g de bacon

1/3 de cebola picada

3 colheres de (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Fritar um pouco e incluir as sementes de maracujá e as farinhas, misturar bem e servir.

PÃO DE BATATA DOCE

Para um lanchinho testamos o pão de batata doce da @debesaquino!

Ingredientes:

2 ovos

2 colheres (sopa) Batata doce cozida

1 e 1/2 colher de farinha de amêndoas

1/2 colher (sopa) psyllium

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (sopa) pasta de amendoim

Modo de preparo:

Cozinhar a batata doce em um saco plástico furado por 4 minutos no micro-ondas.

Misturar a batata doce, os ovos, a farinha de amêndoas, o psyllium e o fermento.

Colocar numa frigideira untada, cozinhar por uns 3 minutos em cada lado.

Sirva com sua cobertura favorita.

Quindim paleo

Para adoçar o final de semana!

Ingredientes:
10 gemas
1 xícara e 1/2 de xylitol
1 vidro de leite de coco
1 colher (sopa) óleo de coco
50g de coco ralado
Modo de preparo:
Coar as gemas na peneira, misturar o xylitol, colocar o leite de coco, misturar bem até dissolver o xylitol, adicionar o óleo de coco e o coco ralado.
Cozinhar no forno preaquecido 125c, em banho e Maria, por uma hora e meia.

Maionese de Batata Doce com Wasabi

Ingredientes
2 batatas doces médias
2 gemas cozidas
1 gema crua
1 xícara azeite de oliva
1 colher chá de wasabi
2 colheres sopa de água

Modo de preparo:
Cozinhar a batata doce, em água, em torno de uma hora, até ficar macia.

Cortar a batata em pedaços e reservar.

Maionese:
Amassar as gemas cozidas, misturar com a gema crua e incluir o azeite, aos poucos, sempre mexendo.
Dissolver o wasabi na água e incluir no molho da maionese.

Almocinho

Alface, rúcula, agrião, ovo, figos, presunto Parma, gergelim e amêndoas.

Peixe grelhado com alho e batata doce grelhada. 

Baker & Co., NY.

Sugestão de brunch do Caderninho da Júlia: Baker & Co.!

Lugar pequeno e aconchegante em Greewich Village, NY.

Na foto, ovos Benedict trufado com burrata, prosciutto, saladinha e batatas.

259, Bleecker St. NY 

Almocinho

O almoço de hoje vai ser bem colorido! Rúcula, cenoura, tomate, ovo,  guacamole, queijo brie e salmão defumado.
A Receita Guacamole

Portobello Market, London

Quem disse que na Inglaterra não se come bem?! Não conhece as comidinhas de rua em Londres.

Aqui no Portobollo Market se deliciando com as receitas libanesas.

Bolo de Cenoura

Lanchinho para os pequenos. Dica do Caderninho de receitas da Caca!

Ingredientes:

1/2 xícara de óleo

3 cenouras

4 ovos

1 xícara e 1/2 de Xylitol

2 xícaras e 1/2 de farinha de amêndoas

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Primeiro misture os ovos, óleo e a cenoura no liquidificador.

Depois acrescente o Xylitol e a farinha de amêndoas. (o meu liquidificador suporta.) se não batedeira.

Após, misturar lentamente na mão o fermento.

Assar por 35-40 minutos em forno preaquecido a 180 graus.

Félix French Brasserie, NY

Dica do caderninho de endereços da Júlia: Félix French Brasserie, NY

Na foto saladinha de atum selado, ovos, tomatinhos e o outro prato é carne de pato com Foie gras

Endereço:

340, West Brodway - Soho

Romeu e Julieta

Ingredientes:
1 pote de queijo Catupiry
1 pote de goiabada diet
10 gramas de canela

Modo de preparo
Em um refratário espalhar a goiabada diet fazendo uma
camada.
Fazer outra camada com o queijo.
Salpicar a canela por cima do queijo
Pré aqueça o forno a 200C, gratinar por 15 minutos.
Servir quente

Cordeiro com temperos de ervas finas

Acompanha espinafre refogado com bacon, cebola roxa e mozzarella de búfala.  

Filé com legumes ao forno

Ingredientes:

Filé mignon grelhado

Cebola, moranga e batata doce ao forno a 180 graus.

Shake de morango

Ingredientes:

7 morangos congelados

Leite de coco pronto para beber

3 colheres de (sopa) Whey protein

 

Batida de abacate

Ingredientes:

1 copo de leite de coco pronto para beber

1 abacate avocado

3 colheres de Whey protein sabor chocolate

gelo
Rendimento: 2 copos

Salada de camarão

Ingredientes:

Alface, rúcula, manga, camarão, amêndoas tostadas e gergelim.

Frango ao Curry com arroz de couve flor

Frango ao Curry

Ingredientes:

400 g de peito de frango

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 1/2 colheres (sopa) de curry

1 garrafinha de leite de coco

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Numa tábua, corte o peito de frango em cubinhos de 3 cm.

Numa panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Em seguida, junte o frango, o sal e o alho, até o frango dourar (em torno de 20 minutos).

Acrescente a cebola e o curry e refogue por mais 5 minutos.

Incluir o leite de coco, ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 8 minutos.

Desligue o fogo e sirva bem quente.

Arroz de Couve Flor

Ingredientes:
½ couve-flor
 ½ xícara (chá) de cebola picada
1 colher de (sopa) de manteiga
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Lave a couve-flor em água fria e seque bem.
Corte a couve-flor em cubos pequenos, tamanho de arroz.
Numa frigideira, refogue a cebola na manteiga até que a cebola esteja transparente.
Acrescente a couve-flor e deixe refogar por cerca de 10 minutos.
Tempere com sal e pimenta.
Sirva no lugar do tradicional arroz branco.

Salada do dia!

Ingredientes:

Alface, rúcula, frango desfiado, tomate cereja, pera e amêndoas tostadas.

Suflê de couve flor

Ingredientes:
1 couve flor cozida
4 ovos
1/2 xícara de leite de coco
3 colheres de farinha de coco
200 g de queijo ralado
1 colher (de café) de fermento

Modo de Preparo:
Cozinhar a couve flor em uma panela com água e um pouco de sal por 8 minutos.
Escorrer e reservar.
Bater as claras em neve e reservar.
Em uma tigela misturar a farinha de coco, as gemas, o leite de coco, a couve flor cozida e picada, o queijo ralado, as claras batidas em neve e o fermento.
Misture tudo delicadamente.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno preaquecido 200 C por 30 minutos.

Frango assado com legumes ao forno e guacamole e para adoçar morangos com claras em neve

FRANGO ASSADO COM LEGUMES AO FORNO

Ingredientes:

1 bandeja de sobrecoxa de frango

alho

alecrim

manjericão

sal e pimenta do reino

LEGUMES

Moranga

Batata Doce

Cebola

Modo de Fazer:

Temperar o frango com o alho picado, alecrim, manjericão, sal e pimenta a gosto.

Deixar descansando por 30 minutos.

Incluir os legumes cortados em pedaços na mesma forma, intercalando com o frango.

Assar em forno preaquecido a 230 graus por 1 hora e 30 minutos. 

GUACAMOLE

RECEITA

Para adoçar: Morangos com clara batida em neve!

MORANGOS COM CLARA BATIDA EM NEVE

Ingredientes:

1 bandeja de morangos

3 claras de ovos

3 colheres rasas (de sobremesa) de Xilitol

5 colheres de creme de leite.

Modo de Preparo:

Bater as claras em neve com Xilitol até a consistência ficar firme.

Incluir o creme de leite e mexer aos poucos com uma colher.

Servir com morangos picados.

Suco Verde

Ingredientes:

2 folhas de couve

½ limão

1 punhado de hortelã

1 copo de chá verde

1 fatia de abacaxi

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador e sirva com gelo.

saudecompartilho Hoje testamos a salada da @lilian_sa com pequenas alterações e ficou uma delicia! Com folhas verdes de alface e rúcula, ovo cozido, abacate, presunto Parma, amêndoas tostadas,  castanhas e figo! Para temperar azeite de oliva e sal a gosto. 

RAW • amor em forma de comida

@saudecompartilho foi conhecer a RAW • amor em forma de comida Resto & Store Raw Food Orgânico e ficamos encantadas com o capricho, sabor e qualidade. Eles trabalham com raw food (comida viva), são produtos sazonais e orgânicos, sem glúten, sem açúcar e sem lactose.
O almoço essência consiste em  salada orgânica com folhas verdes, legumes, germinados, PANCS e molho funcional + consumê de legumes + prato do dia  + sobremesa  + água aromatizada  + chá orgânico. Ontem era dia de rawvioli de beterraba recheado com brócolis e ricota de amêndoas; arroz com sementes temperadas e molho amarelo de cenoura e curry e de sobremesa divina torta de limão  e espirulina. E toda essa saúde e amorosidade ainda pode ser levada para casa com quiches, shakes,  iogurtes, sucos, granolas...

folhas verdes, legumes, germinados, PANCS e molho funcional + consumê de legumes

rawvioli de beterraba recheado com brócolis e ricota de amêndoas; arroz com sementes temperadas e molho amarelo de cenoura e curry

torta de limão  e espirulina

Informações:
☎️ (51) 9597 3467 • 3013 3298
🏡 Rua Tomaz Flores, 144 
segunda a sexta das 11h30 as 15:00h; sábado e feriados das 11:30h as 16:00h
www.rawportoalegre.com.br

​

Frango Grelhado com Espaguete de abobrinha

Frango grelhado

Ingredientes:

200g de filé de frango

1 dente de alho

Modo de preparo:

Temperar com sal e alho

Grelhar em frigideira pré aquecida por 10 minutos de cada lado

Espaguete de abobrinha

Ingredientes:

2 abobrinhas cortadas finas no sentido do comprimento

1 dente de alho

Sal a gosto

Azeite a gosto

Modo de preparo:

Unte a frigideira com um pouco de azeite e aqueça.

Coloque a abobrinha e tempere com alho e sal.

Salteie por cerca de três minutos.

Molho Vermelho

Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

1 lata de tomate pelado

Modo de preparo:

Picar a cebola e o alho e refogar no azeite de oliva até a cebola ficar transparente.

Incluir o tomate pelado e deixar cozinhar em torno de 15 minutos com a tampa fechada, mexendo de vez em quando, para não grudar.

Lasanha de Abobrinha

Ingredientes:

2 abobrinhas

250g de carne moída

1 lata de tomate pelado

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

200g queijo mussarela

Azeite de oliva

50g de parmesão ralado

Sal a gosto

Modo de preparo:

Refogar a cebola com um fio de azeite, junto com o alho até a cebola ficar transparente.
Incluir a carne moída e deixa refogar por uns 20 minutos.

Incluir o tomate pelado e deixar cozinhar por mais uns 15 minutos. Temperar com sal.
Reservar

Cortar a abobrinha em fatias, ao comprido, finas. Grelhar na frigideira com fio de azeite de
oliva, em torno de 2 minutos cada lado. Reservar.

Montar a lasanha. Colocar uma camada de abobrinha, queijo ralado, uma camada de carne
moída, mais uma camada de abobrinha, uma camada de queijo fatiado, mais uma camada de
carne, a ultima camada de abobrinha, mais uma camada de carne moída, finalizando com
uma camada de queijo ralado.

Pré aquecer o forno a 180C, colocar a Lasanha e deixar por aproximadamente 20 minutos.

Hambúrguer de costela

Ingredientes:

200g de contra file de costela moído grosso

¼ cebola picada

1 dente de alho picado

Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

Misturar a carne moída, a cebola picada, o alho picado, sal e pimenta do reino.

Modelar em forma de hambúrguer.

Grelhar em frigideira pré aquecida por aproximadamente 7
minutos de cada lado.

Servir com salada verde e molho de sua preferência.

Tartare de Carne

Ingredientes:

400g de filé mignon fresco e sem gordura (cortado na faca)
½ colher (sopa) de maionese
½ colher (sopa) de mostarda Dijon
20g de pepino em conserva cortado em cubos de ½ cm
20g de alcaparras cortadas em fatias bem fininhas
1/4 cebola roxa picada
1 colher de sopa de salsinha picada
Molho de pimenta (a gosto)
1 colher (chá) de molho inglês
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo:

Corte a carne em fatias bem finas e em seguida pique em cubinhos pequenos.
Em uma vasilha larga coloque gelo e um pouco de agua e em outro recipiente, sobre o gelo, coloque a carne picada. Em seguida junte todos os ingredientes (picados bem pequenos) e misture bem de forma que não amasse a carne.
Molde o Tartare com um pirex ou com as mãos.
Finalize com um pouquinho de salsinha picada e um fio de azeite.

Filé com Purê de Couve flor

Ingredientes:

150g de filé mignon

80 gramas de batata doce (1 fatia grossa)

1 couve-flor média

1/2 cebola picada

1 dente de alho

1 colher de sopa de azeite extra virgem

1 xicara de água

Sal e pimenta a gosto

Pimenta rosa

Mini rúculas

Modo de preparo:

Corte o file, aqueça a frigideira com um fio de azeite de oliva, selar o filé por 7 minutos de cada lado.

Cozinhar a batata doce, em água , por aproximadamente 40 minutos. Grelhar na frigideira quente, com um fio de azeite, por 5 minutos de cada lado.

Purê de Couve Flor

Refogue a cebola e o alho até a cebola ficar transparente, em seguinte refogue a couve flor cortada em pedaços, adicione um xícara de agua e deixe a couve flor cozinhar por 10 minutos.

Bata tudo no mixer, adicione sal e pimenta.

Finalização:

Montar o prato, o filé, a batata doce, o purê. Enfeitar com pimenta rosa e mini rúculas.

Abobrinha com presunto de parma e queijo ralado

Ingredientes:

2 abobrinhas

200g presunto de parma

50g queijo ralado

20g de amêndoas picadas

Azeite

Sal

Modo de Preparo:

Cortar a abobrinha em fatias finas.

Untar a frigideira com um pouco de azeite e aquecer.

Grelhar as abobrinhas por 3 minutos.

Colocar numa forma a abobrinha, com o presunto de parma e o queijo e as amêndoas picadas

Colocar no forno pré aquecido a 180C por aproximadamente 10 minutos.

Servir quente.